聚焦老年人做飯難,北京助餐服務將形成一刻鐘養老服務圈

中國青年網北京5月15日電（記者　楊月）聚焦老年人做飯難，做好老年人暖心飯，近日，北京市民政局在線上召開《關于提升北京市養老助餐服務管理水平的實施意見》新聞發布會，北京市委社會工委委員、市民政局副局長、新聞發言人李紅兵在線通報并解讀《實施意見》相關內容?！秾嵤┮庖姟分荚诩訌婐B老助餐服務基本能力，提高市場化、便利化、多樣化水平，重點解決失能、失智、高齡等老年人吃飯不便問題。

《實施意見》介紹，將積極鼓勵引導社會力量參與養老助餐服務，鼓勵國有企業、優質社會餐飲企業參與養老助餐服務，引入數字化養老助餐服務模式，老年人可依托數字化助餐專業平臺能夠查看并預訂平臺上所有老年餐等等，未來，老年人吃飯將更加方便、更有保障。

比如，著眼一刻鐘養老服務圈，建好老年人家門口的餐點。目前，北京已經發展1000多家養老助餐點，包括發揮自身資源為周邊固定老年人提供助餐服務的養老服務機構、社會單位內部食堂、老年餐桌，以及面向社會提供養老助餐服務的社會餐飲企業等形式。

根據《實施意見》，各區將著眼構建一刻鐘養老服務圈的目標，綜合考慮地區老年人口規模及分布狀況、用餐需求、服務半徑、養老機構分布等因素，在老年人家門口進一步增設養老助餐點，織密養老助餐服務網絡，就近解決老年人吃飯不便問題。

養老助餐點建設由屬地街鄉鎮牽頭，壓實屬地責任。街鄉鎮應綜合考慮地區老年人口規模及分布狀況、用餐服務需求、服務半徑、養老服務機構分布等因素，統籌謀劃養老助餐點規劃布局。城市社區，原則上每個養老助餐點服務半徑不超過1000米，服務老年人口不低于2000人，確保老年人在一刻鐘服務圈之內獲取便捷、優質助餐服務。

同時，發布會介紹，將鼓勵國有企業、優質社會餐飲企業參與養老助餐服務?！秾嵤┮庖姟诽岢觯鲄^負責研究建立符合本區實際的養老助餐服務體系，綜合考慮各街道（鄉鎮）養老助餐點數量、老年人助餐服務需求等因素，統籌做好老年餐供應保障。探索通過相對集中的制餐供餐，最大限度降低制餐成本；探索在此基礎上最大限度增加服務量，以均衡實現餐品可選擇以及成本最優化的目標。鼓勵國有企業、優質社會餐飲企業參與養老助餐服務。

據了解，目前，北京市具有食品經營許可證的集中制餐企業共有268家。各區可利用現有集中制餐單位或連鎖品牌社會餐飲企業供餐，也可培養具有國資背景的集中制餐企業負責老年餐供餐。原則上，城市地區每個街道對應有一個可持續提供老年餐的集中配送中心。既可以一個街道對應一家集中配送中心，也可以對應多家集中配送中心。對供餐能力強的集中配送中心，還可同時對應多個街道，但至少應實現所有養老助餐點的配餐全覆蓋。各區民政局可采取統籌對接的方式，加強與餐飲集中配送中心對接，就覆蓋的養老助餐點范圍、供餐價格作出事先約定，力求為養老助餐點提供優惠價格的老年餐。

同時，各區要建立養老助餐服務供給主體動態調整機制，定期組織對養老助餐服務供給主體的價格和質量進行評估，適時調整服務供給主體。老年餐品類型應能逐漸覆蓋至咀嚼吞咽困難的失能老年人，以及需慢性病飲食干預的老年人，還要注意照顧少數民族等有特定飲食習慣的老年人。