村里辦老人餐廳,探索農村特色養老
時間：2022-10-01 11:53 來源： 作者：小杰 人瀏覽
▲頤年堂定期為老人們舉辦生日會
◆志愿者為老人送餐入戶
數據顯示，2020-2050年間，中國農村人口老齡化程度將一直高于城鎮；到2035年，中國農村60歲及以上老年人口在農村人口中所占比例將提高到37.7%，高出城鎮13個百分點。在鄉村振興大背景下，結合農村在地養老資源條件，探索農村特色養老模式，成為農村老年人最迫切、最現實的養老訴求。
海峽導報與廈門市民政局聯合推出舌尖上的養老系列報道，近日走進島外農村幸福院、街道養老服務照料中心、長者餐廳、敬老餐桌等項目。導報記者發現，廈門補足農村地區養老短板，積極探索互助式養老模式，逐漸走出一村一策的特色養老模式。
因地制宜靈活助餐形式
走進翔安區內厝鎮后垵村，差不多是在村子正中心的位置，有一處由三座閩南傳統古厝組成的院落。這里便是后垵村的老人之家頤年堂。自2020年12月揭牌運營以來，頤年堂每天兩頓，為村里70歲以上的老人提供免費的午餐和晚餐堂食。每天固定在這里用餐的老人，從最初入駐的58個，到今年已有78個。
后垵村書記徐曉東告訴導報記者，后垵村有居民1500名左右，人口居住比較集中，把頤年堂選址在村里相對中心的位置，老人們每天只需要步行四五分鐘就能抵達。當初選址的地方，是村里發動16個村民捐讓三間祖屋改造而來的。
而在海滄新陽街道，這里有海滄區民政局設立的唯一一個區級敬老餐桌項目，依托新陽街道養老服務照料中心開展運營。每周一到周五，這里每天為老人們的午晚餐各提供兩葷兩素一湯，餐標按16元/人配置，菜品提前一周公示。收費則分為多檔：60-74周歲的戶籍老人自費5元，75周歲以上及政府兜底對象由項目資金支持，其中免費用餐的人群占到四分之三以上。
因為地域輻射范圍更廣，為方便解決老人們的就餐問題，這里提供的則是集中供餐+送餐上門兩種服務方式。照料中心主任傅光明介紹，60歲以上行動不便的長者采用的是配送入戶的方式，目前項目簽訂助餐需求121人，每日配送入戶的有45份。
盤活空間增加服務類型
走進古色古香的頤年堂，除了以助餐為功能主體，620平方米的空間里還裝進了更多功能理發室、棋牌室、茶話室、書畫室、曲藝室……老人們可以聚在這里會會老友、敘敘家常，最大限度盤活了食堂的空間與功能。今年端午節，老人們就在這里一起動手包粽子，參加投壺、套圈等小游戲，大家都很開心。人和社工駐后垵村幸福院管理員許曉靜說，組織歌舞、手工興趣小組主題活動，開展健康知識講座，以及傳統民俗節日的特色活動幾乎每周都會開展，還有兩個月舉辦一次的老人生日會貫穿全年。
后垵村關工委許永康感慨地表示，出于傳統子女養老的觀念，老人餐廳剛落地時，村里有的老人還一時難以接受，有點不好意思。現在大家每天招呼著一起見面吃飯，出門前都要梳洗精神一下。更多的交流還帶動了老人們拓展自己的社交圈，養成了積極向上的生活習慣，精神風貌為之一新。
互助模式開展日常運營
每天中午11:30是頤年堂午餐固定的開餐時間。老人們的用餐還有著獨特的一套流程每個老人在餐廳用餐的位置是固定的，開餐前每桌由一名桌長拿取本桌的公用餐具和飯菜，再分發給每位老人；用餐結束后，老人們各自清洗自己的碗筷，桌長們還需要負責本桌公用餐具的清洗歸位和食堂衛生的打掃。與城市標準化的養老服務不同，這種鼓勵和引導入駐的低齡老人服務高齡老人的形式，正是鼓勵推廣的農村互助式養老服務。
互助式養老模式，還體現在老人餐廳項目的資金、物資來源上。徐曉東書記介紹，頤年堂采用的是村級主辦、政府扶持、群眾參與、社會捐贈、互助服務的運營模式，建設時總投資近120萬元，除了內厝鎮撥付10萬元作為啟動資金之外，其余錢款由社會各界捐資贊助，每年的運營經費中，約有三分之一是來自于愛心單位、社會鄉賢捐贈的資金和物資。現在，頤年堂還建起了食物銀行，村民們也會你拿一點米，我出一點菜，自愿為老人餐廳這個民生項目的運營出力，而餐廳也會定期將收到的捐贈捐助進行張榜公示。
放眼當下，互助養老主要還有時間銀行模式、志愿者會員體系等多種形式。在新陽街道，志愿者服務就有效地支撐了互助養老的實現。配送入戶從實際解決了孤寡、殘疾老人的用餐需求。傅光明主任告訴導報記者，現在送餐入戶的工作主要由志愿者完成，照料中心目前有30名左右的志愿者，我們會為他們配備記錄機器，并根據實際完成的工單，將他們的服務時長錄入中國志愿服務系統。
信任網絡破解市場難題
解決農村養老，還有一個人力資源的共性問題。農村地區養老觀念不同，對于外來的養老市場資本會有一定排斥，聘用本村、本地人員作為養老服務人員，在基礎信任網絡建立的基礎上，嵌入了村民自治的基層治理結構。
從村支書的位置上退下來的許永康，從最開始動員老人，到現在每天到餐廳轉轉，已成了老人之家的管理員。老人餐廳的大廚許明山本是村里紅白事的村廚，現在每天變著花樣為老人們研制營養美食，有人捐贈了面粉就為老人們蒸蛋糕作點心，還會根據時令節氣熬煮清涼茶水。嫁進村里的許曉靜，現在則成了一名駐村社工，除了組織豐富的娛樂活動，還負責給老人們建立檔案，定期入戶走訪，提供臨時生活幫助和精神慰藉等。
低成本的就地服務，充分發揮了農村在傳統地緣和血緣方面的強紐帶關系，是中國國情下，探索有溫度、有人情味的養老模式在廈門的落地開花。
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